我國(guó)干燥設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng)新能力較低，能夠推出自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)、新產(chǎn)品的企業(yè)，這是我國(guó)干燥技術(shù)發(fā)展緩慢的重要原因。高自動(dòng)化干燥設(shè)備在一些應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑹艿綒g迎。另外，干燥設(shè)備外觀質(zhì)量將越來越受到重視，腐蝕性物料烘干設(shè)備的耐腐能力和可靠的使用性能，將會(huì)受到用戶特別關(guān)注。

     燥設(shè)備開展了大量的研究，如上海喆圖科學(xué)儀器有限公司干燥設(shè)備市場(chǎng)低技術(shù)產(chǎn)品占主導(dǎo)地位。90年代后期，我國(guó)食品干燥箱機(jī)械工作者對(duì)電磁輻射干所吸收國(guó)外的技術(shù)，開發(fā)研制出的WTJ系列微波能干燥設(shè)備，具有干燥速度快、熱效率高、加熱均勻、無污染和不破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分等特點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于食品干燥領(lǐng)域。

     此外，還有利用遠(yuǎn)紅外輻射元件發(fā)出的遠(yuǎn)紅外轉(zhuǎn)變成熱能來干燥食品，其設(shè)備簡(jiǎn)單，節(jié)約能源，干燥速度快.尤其是適用于果蔬的干燥;再有根據(jù)太陽能可轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿脑?，開發(fā)研制的系列太陽能干燥設(shè)備用于干燥果蔬及其它農(nóng)副產(chǎn)品。

     干燥設(shè)備的研發(fā)主要在我國(guó)的幾十所高校、科研單位進(jìn)行，但大部分知識(shí)成果沒有有效地轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。企業(yè)要成為技術(shù)創(chuàng)新的主體，應(yīng)直接與這些高校和科研單位以多種形式聯(lián)合，使資源得到合理的配置與利用，有效地培育和發(fā)展企業(yè)的創(chuàng)新能力。前景展望今后干燥設(shè)備行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)將主要集中在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)水平、售后服務(wù)和價(jià)格方面。

     進(jìn)入80年代我國(guó)高溫烘箱工業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，同時(shí)也促進(jìn)食品干燥機(jī)械的發(fā)展。江、浙、滬三地相對(duì)集中的企業(yè)，同時(shí)可以考慮利用合資、合作、收購(gòu)的方式向中西部地區(qū)遷移，尋找更廣闊的企業(yè)生存和發(fā)展空間。行業(yè)內(nèi)企業(yè)間要走強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的道路，在行業(yè)內(nèi)培育一些技術(shù)實(shí)力雄厚、擁有著名品牌和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的大公司、企業(yè)集團(tuán)。形成自己的特色產(chǎn)品和特色服務(wù)。

     目前，食品干燥方法中冷凍升華干燥技術(shù)，尤其是結(jié)合我國(guó)國(guó)情采用價(jià)廉的蒸汽噴隨著經(jīng)濟(jì)化進(jìn)程的加快，更多的跨國(guó)公司將把目標(biāo)轉(zhuǎn)移到中國(guó)市場(chǎng)。

     但食品干燥機(jī)械的生產(chǎn)基本上是小規(guī)模，不能形成較大的批量，技術(shù)含量偏低，成熟機(jī)型不多，在干燥工藝、生產(chǎn)能力、能源種類及測(cè)控技術(shù)等方面都還比較落后，且主要是以傳統(tǒng)的加熱方式對(duì)食品進(jìn)行干燥，即依靠熱力通過傳導(dǎo)、熱對(duì)流和熱輻射等途徑對(duì)物料加熱，這種由表及里的干燥過程延長(zhǎng)了食品的干燥時(shí)間，導(dǎo)致食品營(yíng)養(yǎng)成分損失，并破壞了食品原有的自然口感。

     產(chǎn)品發(fā)展的思路要在設(shè)備的大型化、控制的自動(dòng)化程度、設(shè)備表面處理質(zhì)量、耐腐蝕材料的選用上下功夫，開發(fā)多功能組合機(jī)，促使產(chǎn)品的生命周期不斷延長(zhǎng)。行業(yè)協(xié)會(huì)要多組織企業(yè)參加間技術(shù)交流，吸收技術(shù)成果，加速提高全行業(yè)技術(shù)水平。調(diào)整企業(yè)結(jié)構(gòu)，培育企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

     世界的烘干箱設(shè)備制造商，搶奪中國(guó)市場(chǎng)。我國(guó)加入WTO后，將會(huì)有更多的同行進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，隨著競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，我們將面臨巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。干燥設(shè)備市場(chǎng)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)要求我們的企業(yè)必須通過技術(shù)進(jìn)步、吸收國(guó)外技術(shù)、自主創(chuàng)新來提升產(chǎn)品品質(zhì)。