大家也許在做使用搖床進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中經(jīng)常遇到這種問(wèn)題,在轉(zhuǎn)速一定的情況下發(fā)酵前期是結(jié)菌球的,但是發(fā)酵后期菌球散了,這是什么原因造成的呢?
出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因一般有兩種:
*就是有些菌種發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)了以后就會(huì)出現(xiàn)自溶現(xiàn)象,大家要弄清楚自己的菌種是不是長(zhǎng)期發(fā)酵會(huì)自溶的菌種。
第二就是菌種退化,活力不行了,需要重新活化以后再繼續(xù)實(shí)驗(yàn)。
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